L'Agave, à l'image des civilisations précolombiennes du Mexique, est adepte du sacrifice humain, voire de ballon. Qui en effet n'a pas laissé un jour quelques gouttes de sang sur l'une de ses épines en voulant attraper un ballon égaré, et finalement crevé, ou autre chose ??... La légende veut que le roi Emilhzatopec s'échouant par une nuit sans lune sur l'une de ces plantes qu'il prit pour un fauteuil, se mit à courir sans s'arrêter plus de 10 000 mètres, pendant que la foule curieuse s'interrogeait : C'est qui là ?
Blessé dans son amour propre, le roi décida de sacrifier la plante en prélevant chaque jour sa sève en son coeur. Ce supplice pouvait durer plusieurs mois au bout desquels l'agave mourait d'épuisement, sous le soleil brûlant des plateaux mexicains. De cette sève, qu'il fit fermenter, il décida de créer une boisson qu'on trouvât facilement dès le 14ème siècle dans les discotec les plus en vogue telle que le Popocatepetl, le Chihuahua ou "Chez Luis".
Ainsi naquit la Tequila ! Ou presque...
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